Werden die Fleischpreise während des Ramadan steigen?

Die hohe Inflation in der Türkei zeigt sich vor allem bei Nahrungsmitteln. Die Kosten für Iftar-Tische, die die Bürger während des Monats Ramadan, der am 11. März beginnt, aufstellen, steigen von Tag zu Tag. Wie jedes Mal vor dem Ramadan ist es gespannt, ob es auch in diesem Jahr zu starken Preissteigerungen für rotes Fleisch kommt. Im Gespräch mit der DW Türkisch erklärten Branchenvertreter, dass die Preise steigen, weil es „Preiserhöhungsopportunisten“ auf dem Markt gebe, und dass Kleinproduzenten stärker unterstützt werden sollten, um Preiserhöhungen zu verhindern.

Laut den neuesten Inflationsinformationen, die TUIK am 4. März bekannt gab, stammten 2,03 Punkte der monatlichen Inflation von 4,53 Prozent im letzten Monat aus Nahrungsmitteln und alkoholfreien Getränken. Auf Jahresbasis resultierten wiederum 18,5 Punkte der Inflation von 67,07 Prozent aus Nahrungsmitteln und alkoholfreien Getränken. Sowohl private Abteilungen als auch öffentliche Institutionen ergreifen verschiedene Maßnahmen gegen die zunehmenden Anstiege am Vorabend des Ramadan.

ESK hat seine Fleischproduktion verdoppelt

In der dem Ministerium für Land- und Forstwirtschaft angegliederten Fleisch- und Milchanstalt (ESK) stieg die Nachfrage nach Fleisch und Fleischprodukten vor dem Ramadan. ESK steigerte außerdem seine Fleischproduktion, um im Monat Ramadan Fleischprodukte in seinen Filialen an mehr Verbraucher liefern zu können. Während sich die Fleischproduktion in 15 Kombinaten in 14 Provinzen verdoppelte, wurde die tägliche Fleischproduktion in der Direktion des Sincan-Kombinats in Ankara von 25 Tonnen auf 50 Tonnen erhöht.

Versuch, den Preis in Istanbul festzulegen

Auf der anderen Seite gab Istanbul PERDER, das Mitglied von 57 Märkten ist, die unter dem Dach des türkischen Einzelhandelsverbandes operieren, bekannt, dass es beschlossen hat, die Preise für rotes Fleisch während des gesamten Monats Ramadan ab Anfang dieses Monats festzulegen den Rahmen des mit der ESK unterzeichneten Protokolls. In der Erklärung der Institution hieß es: „Während des Monats Ramadan werden wir weiterhin den Preis pro Kilogramm Hackfleisch von 314 Lira und den Preis pro Kilogramm gewürfeltes Rindfleisch von 344 Lira anbieten. Als lokaler Einzelhandel.“ „Wir sind entschlossen, die Barmherzigkeit des Ramadan auf den Märkten unserer Mitgliedsketten geltend zu machen, und wir werden keine Ramadan-Opportunisten dulden.“

Foto: Anne Pollmann/dpa/picture Alliance

„Vor dem Ramadan gab es Opportunisten für Preiserhöhungen“

Wie werden also die Preise für rotes Fleisch im ganzen Land während des Ramadan sein?

Ahmet Yücesan, Vorsitzender der Red Meat Industrialists and Producers Association (ETBİR), sagt im Gespräch mit DW Turkish, dass die Fleischpreise, die in den letzten zwei Monaten stabil waren, zwei Wochen vor Ramadan zu steigen begannen.

Yücesan erklärte, dass die hohe Inflation und der Anstieg der Wechselkurse zu diesen Preiserhöhungen beigetragen hätten: „In letzter Zeit gab es einen Preisanstieg von 8 bis 10 Prozent. Einige Leute nutzten den Anstieg der Nachfrage während des Ramadan und versuchten, die Preise zu erhöhen.“ Der Preis für Fleisch soll um 15 bis 20 Prozent sinken. „Ab der ersten Woche des Jahres 2018 werden die Preise am Markt festgelegt“, sagt er.

ETBİR-Chef Yücesan erklärt, dass in einem Umfeld, in dem Hackfleisch etwa 450-500 TL pro Kilo kostet, weißes Fleisch mit einem Preis von etwa 100 TL pro Kilo bevorzugter sein wird: „Dies bedeutet, dass der Sektor für rotes Fleisch Verluste erleiden wird. Vielleicht auf diese Weise.“ , werden die Preise für rotes Fleisch beginnen, horizontal zu tendieren.“

ETBİR-Vorsitzender Ahmet YücesanFoto: privat

„Die Preise werden noch weiter steigen“

Unterdessen wurden die Probleme der Vieh- und Fleischindustrie bei dem kürzlich an der Antalya Commodity Exchange (ATB) abgehaltenen Treffen erörtert. ATB-Ratsmitglied Adnan İngenç, der im Namen der Schlachtung Bewertungen vornahm, gab an, dass die Preise für Schlachtkörperfleisch derzeit bei rund 300 TL liegen und sagte: „Der ständige Anstieg der Futtermittelpreise, der Anstieg der Inflation und die Wechselkurslage wirken sich sehr auf den Sektor aus.“ negativ. Die Preise steigen exponentiell. Der Preis für die Schlachtung von Fleisch liegt im Jahr 2021 wird noch weiter steigen. Wenn keine Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, werden die Preise für Schlachtkörperfleisch 500-600 Lira betragen“, sagte er.

„Familienunternehmen sollten stärker gefördert werden“

Auch Bülent Tunç, Präsident des Zentralverbands der Rotfleischproduzenten der Türkei (TÜKETBİR), weist im Gespräch mit DW Türkisch darauf hin, dass es in den letzten drei bis vier Monaten zu ungewöhnlichen Preiserhöhungen im Bereich Rotfleisch gekommen sei.

Bülent Tunç weist darauf hin, dass es sich bei den Akteuren auf dem Markt für rotes Fleisch in der Türkei um Riesenunternehmen handelt: „Wir sollten unsere kleinen Produzenten und Familienbetriebe stärker unterstützen. Große Unternehmen in der Produktion von rotem Fleisch in der Türkei zu haben, ist keine richtige Formel.“ Mitgebrachte lebende Tiere stehen auch Kleinbetrieben zur Verfügung.“ „Bei einer stabilen Verteilung können Preisschwankungen verhindert werden.“

Tunç betont, dass die Türkei das rote Fleisch produzieren muss, das sie benötigt, und sagt: „Lebensmittel sind für Länder ein sehr strategischer Bereich. Es ist nicht richtig, sich bei rotem Fleisch auf andere Länder zu verlassen. Wir erwarten auf jeden Fall, dass die Regierung den neuen Aktionsplan umsetzt.“ Landwirtschaft und Tierhaltung zu diesem Thema.“

TÜKETBİR-Anführer Bülent TunçFoto: privat

Der Tierbestand der Türkei nimmt ab

Laut den vom Türkischen Statistischen Institut (TUIK) veröffentlichten Daten der „Hayvansa Production Statistics“ aus dem Jahr 2023 gab es im vergangenen Jahr in der Türkei einen deutlichen Rückgang der Präsenz von Rindern und Schafen. Nach Angaben von TURKSTAT sank der Bestand an Rindern auf den niedrigsten Stand der letzten 6 Jahre, während der Bestand an kleinen Wiederkäuern den niedrigsten Stand der letzten 4 Jahre erreichte.

Während der Gesamtbestand an Rindern und Schafen in der Türkei im Jahr 2022 73 Millionen 472.000 214.000 Stück betrug, sank diese Zahl im Jahr 2023 auf 69 Millionen 106.000 753 Stück. Dadurch verringerte sich der gesamte Tierreichtum der Türkei um 5–9 Prozent. Dieser Rückgang war auch deshalb wirksam, weil die Erzeuger aufgrund steigender Kosten und Fleischimporte ihre Tiere in das Departement schicken mussten.

Minister Yumaklı: Wir werden die Importe in drei Jahren abschließen

Der Minister für Land- und Forstwirtschaft İbrahim Yumaklı sagte in seiner Erklärung letzte Woche, dass man die Fleischimporte in drei Jahren beenden wolle. Minister Yumaklı stellte fest, dass in der Tierproduktion ein geplantes Produktionsmodell im Einklang mit Kosten, Kapazität und Vermarktungsmöglichkeiten übernommen wird, und erklärte, dass es Preisbewegungen bei Fleisch gibt, die nicht durch die Kosten erklärt werden können, und wies darauf hin, dass der Fleischpreis steigt, wenn die Schlachtpreise steigen verringern.

Yumaklı betonte, dass Familienunternehmen in der neuen Periode zusätzliche Unterstützung erhalten werden, und erklärte, dass junge und weibliche Produzenten 70 Prozent zusätzlich unterstützt werden.

„Für Kälbersterben muss eine Analyse gefunden werden“

ETBİR-Vorsitzender Ahmet Yücesan erklärt, dass man die Aussage von Minister Yumaklı „Wir werden die Fleischimporte in drei Jahren beenden“ positiv fand, aber was getan werden muss, um die Importe zu beenden, wurde nicht erklärt.

„Stand heute haben wir keinen einzigen Hinweis darauf, wie wir den Import beenden können. Es hätte jedoch zumindest eine neue Regelung der Milchpreise getroffen werden können“, sagte ETBİR-Chef und betonte, dass dringend eine Lösung für die Senkung gefunden werden müsse in der Anzahl der Kälber.

D.W.