Warum steigen die Fleischpreise?

Der Preisanstieg für rotes Fleisch kommt nicht von der Tagesordnung. Den offiziellen Inflationszahlen zufolge lag das Kilogramm Rindfleisch im April mit einem Plus von 13,34 Prozent im Mittelfeld der Werke mit dem höchsten Preisanstieg. Auch der Preis für Rindfleisch war im März um 20 Prozent gestiegen.

Nach Angaben des National Red Meat Board hat sich der Markteinkaufspreis für Rinderschlachtkörper seit Ende letzten Jahres verdoppelt. Am 27. April lag der Kilogrammpreis für Rindfleisch, das von Schlachthöfen und Fleischfabriken gekauft wurde, bei etwa 225 Lira. Nach Angaben der Union der Landwirtschaftskammern der Türkei liegt der Preis für Rindfleisch, der beim Erzeuger bei etwa 225 Lira liegt, auf den Märkten im Durchschnitt bei 328 Lira.

Obwohl die Wettbewerbsbehörde im April eine Untersuchung zu Preiserhöhungen eingeleitet hatte, konnten Preiserhöhungen nicht verhindert werden. Schließlich unterzeichnete die Fleisch- und Milchinstitution ein Protokoll mit dem türkischen Metzgerverband und beschloss, erschwingliches rotes Fleisch an Metzger zu verkaufen.

Wird dieser Schritt also zu einer Preissenkung führen?

„Es ist außer Kontrolle“

Im Gespräch mit DW Türkisch sagt Sencer Solakoğlu, der Vorsitzende der Whole Dairy, Meat and Cattle Breeders‘ Association (TÜSEDAD), dass „unser Hauptproblem nicht darin besteht, zu produzieren“ und dass die Fleischpreise jetzt außer Kontrolle geraten seien.

Unabhängig davon, wer nach den Wahlen vom 14. Mai an die Macht kommt, wird das Fleischproblem laut Solakoğlu kurzfristig nicht gelöst werden. „Die nächsten 20 Monate in der Türkei werden in Bezug auf Fleisch und Milch äußerst düster und unvorhersehbar sein“, sagt Solakoğlu.

Baki Remzi Suiçmez, Vorsitzender der Kammer der Agraringenieure der Türkei, ist im Gespräch mit DW Türkisch der Meinung, dass das Preisproblem nicht durch Kontrollen, Marktdurchsuchungen oder Bußgelder gelöst werden könne, die vom Wettbewerbsrat vor dem Produktionsproblem verhängt würden beschlossen. Laut Suiçmez geht es bei der Analyse darum, eine Struktur zu schaffen, die es dem Produzenten ermöglicht, durch kontinuierliche Produktion Gewinne zu erzielen und zu investieren.

Der Minister für Land- und Forstwirtschaft, Vahit Kirişci, behauptete in einer Erklärung gegenüber einem Fernsehsender, dass die Preise für rotes Fleisch gesunken seien. Kirişci sagte: „Wir haben Produkte mit Preisgarantie auf Märkten mit einer Metzgereiabteilung hergestellt. Wir haben in Istanbul angefangen. Wenn wir sehen, dass es erfolgreich ist, wenden wir es auch in Ankara an. Wir geben Produkte an Märkte im Austausch gegen den Verkauf von Hackfleisch.“ 190 Lira. Der Ort, an dem die Fleisch- und Milchinstitution aufhören sollte, ist die Regulierung“, sagte Kirişci.

Branchenvertreter erwarten, dass der Preis für Hackfleisch, der bei Metzgern bei etwa 350-380 Lira liegt, auf 480-500 Lira steigen wird. Foto: Paul Williams/Funkystock/picture-alliance

Futter- und Milchproblem nicht gelöst

Laut Branchenvertretern besteht eines der Hauptprobleme der Branche darin, dass die Regierung den Preis für Rohmilch niedrig hält, um die Inflation zu dämpfen.

Die Milch-/Futterparität ist einer der Faktoren, die sich direkt auf die Produktion von rotem Fleisch auswirken. Die Erzeuger weisen darauf hin, dass der niedrige Rohmilchpreis der Regierung zur Eindämmung der Inflation vor der Wahl die Hauptursache für die Krise bei Fleisch und Milch sei. Da der Milchproduzent aufgrund der steigenden Produktionskosten nicht in der Lage ist, mit dem Geld, das er durch den Milchverkauf verdient, das Futter für seine Tiere zu kaufen, schickt er seine weiblichen Tiere in die Abteilung.

Baki Remzi Suiçmez ist der Meinung, dass das Fleischproblem nicht gelöst werden kann, ohne das Futter- und Milchproblem zu lösen. Suiçmez gibt an, dass die Türkei bei Raufutter zu etwa 50 Prozent vom Ausland abhängig sei, und erklärt, dass sich der Anstieg der Futtermittelpreise nicht in den Rohmilchpreisen widerspiegele. Suiçmez, der die Worte verwendete: „Wenn ein Unternehmen durch den Verkauf eines Liters Milch nicht eineinhalb Kilogramm Futter kaufen kann, macht es keinen Gewinn und diese Milchtiere werden in den Querschnitt aufgenommen“, sagte Suiçmez: „Deshalb beides.“ Unsere Tierzahl und unsere Milchproduktion sind zurückgegangen. Dies ist einer der Hauptgründe für Fleisch- und Milchprobleme. Um diesen Teufelskreis zu überwinden, ist es notwendig, entweder die Kosten durch eine Verringerung der Auslandsabhängigkeit bei Futtermitteln zu senken oder den Referenzpreis für Milch zu erhöhen über den Futterkosten.

Suiçmez erklärt, dass der Referenzpreis für Milch bei etwa 8,5 Lira liegt, die Kosten jedoch 10 Lira übersteigen, und erklärt, dass der Preis von 11 bis 12 Lira, der über den Kosten liegt, den Verbraucher auf lange Sicht tatsächlich schützt.

Die Tierzahlen gehen zurück

Nach Angaben des türkischen Statistikinstituts ging die Zahl der Rinder in der Türkei im Jahr 2022 im Vergleich zum Vorjahr um 5,6 Prozent zurück und belief sich auf 17 Millionen 24.000. Im gleichen Zeitraum sank die Zahl der Schafe und Ziegen um 2,2 Prozent auf 56 Millionen 266 Tausend.

Mit abnehmender Tierzahl ging auch die Produktion von Kuhmilch zurück. Die von kommerziellen Molkereien gesammelte Kuhmilchmenge, die im Januar 874.000 67 Tonnen betrug, ging im Februar um 9,2 Prozent zurück und belief sich auf 793.384 Tonnen.

Sencer Solakoğlu weist außerdem darauf hin, dass die Fleisch- und Milchpreise auch in Zeiten konstant bleiben, in denen die landwirtschaftlichen Betriebsmittelpreise im Erzeugerpreisindex um mehr als 160 Prozent steigen. Solakoğlu erklärt, dass einige der jüngsten Erhöhungen der Fleischpreise darauf zurückzuführen sind: „Und die Regierung hat jetzt die Kontrolle verloren, sie kann die Preise nicht kontrollieren. Deshalb gibt es einen Anstieg, weil es keine Tiere mehr im Inneren gibt, der Vorrat war.“ unzureichend gegen die Nachfrage.“

Die von kommerziellen Molkereien gesammelte Kuhmilch, die im Januar 874.67 Tonnen betrug, ging im Februar um 9,2 Prozent auf 793.384 Tonnen zurück. Foto: ANP/dpa/picture Alliance

Die Importpreise sanken nicht

Der zweite Hauptgrund für den Anstieg der Fleischpreise sind laut Branchenvertretern Importe.

Der Anstieg der Fleischpreise in der Türkei wird seit vielen Jahren spekulativ bewertet und als Analyse dagegen die Importe dargestellt. In diesem Jahr gab die Meat and Dairy Institution (ESK) bekannt, dass sie einen Vertrag über den Import von 8.500 Tonnen Schlachtkörperfleisch und 40.000 schnittfertigen lebenden Tieren unterzeichnet hat. Anschließend erteilte das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft eine Sondergenehmigung für die Einfuhr von 500.000 Mastrindern. Auf diese Weise sollte der Preis für Schlachtkörperfleisch auf 140-150 Lira sinken.

Sencer Solakoğlu gibt an, dass der Import von 500.000 Kälbern 600 Millionen Dollar kostet und weist darauf hin, dass Fleisch und Milch im Ausland nicht günstig eingekauft werden können, die Preise nahezu identisch sind und noch Transportkosten hinzukommen.

Solakoğlu sagte: „Die Hauptlösung besteht darin, die geschlachteten Bruttiere zu ersetzen“ und sagte: „Dafür müssen wir ein Budget von rund 7 Milliarden Dollar aus dem Nichts bereitstellen.“ Es gibt kein solches Geld. Aus diesem Grund versuchen wir derzeit, mit dem Fleisch, das wir kaufen, auszukommen“, fügt er hinzu.

„Die nächsten 20 Monate sind düster“

Solakoğlu erinnerte daran, dass der Import von Tieren auch in Dollar erfolgt, und sagte: „Wenn man sich die aus Uruguay mitgebrachten Tiere ansieht, liegt der Preis für Vieh zwischen 80 Lira und 100 Lira. Wenn Sie das jetzt bedenken, sind es 50 Prozent.“ Da das Vieh Knochenfleisch produziert, kommt es auf einen Schlachtkörperpreis von 200 Lira. „Die einzige Möglichkeit, ihn von nun an zu senken, besteht darin, die Arbeit zu subventionieren, die dem Verbraucher geleistet wird“, sagt er.

Aus diesem Grund gibt Solakoğlu an, dass billiges Fleisch von der Meat and Dairy Institution „auf unkonventionelle Weise“ vertrieben wird, und sagt, dass dies ein Schritt sei, der sowohl Metzgern, Handwerkern als auch Produzenten in Schwierigkeiten bringen werde. Solakoğlu erklärte, dass sie diesen Schritt vor der Wahl als populistische Politik bewertet hätten, und fügt hinzu: „Aber ich kann klar sagen, dass die nächsten 20 Monate in der Türkei in Bezug auf Fleisch und Milch äußerst düster und unvorhersehbar sein werden.“

Baki Remzi Suiçmez gibt außerdem an, dass die Rechnung für Teil- und Mastrind- und Schlachtfleischimporte im letzten Zeitraum 18 Milliarden Lira erreicht habe. Suiçmez weist darauf hin, dass die Kosten für Importe aus dem Ausland höher sind als die Kosten für die Schlachtung von Schlachtkörpern in der Türkei, und weist darauf hin, dass Importe derzeit keine Analyse darstellen.

Es wurden 9,8 Milliarden Dollar an Importen getätigt

Suiçmez, der angab, dass die Türkei seit 2010 kontinuierlich Fleisch importiert und bis Ende 2022 Importe im Wert von 9,8 Milliarden Dollar vornimmt, erklärt, dass der Minister für Land- und Forstwirtschaft auch gesagt habe, dass der Import nicht analysiert wurde, die Importe aber trotzdem weitergehen.

Laut Suiçmez werden die Interventionen der Meat and Milk Institution auf lange Sicht keine Analyse darstellen. Es sei notwendig, die Futtermittelkosten durch eine Verringerung der Importabhängigkeit zu senken und kleine und mittlere Unternehmen zu stärken: „Denn die Wurzel des Problems ist der Rückgang der Produktion, der Rückgang des Viehbestands und die Unfähigkeit der Landwirte, den Weg für Neues zu erkennen.“ Investitionen. Im Moment müssen wir die geschlachteten Tiere durch neue ersetzen und für den Ausgleich sorgen. „Wir brauchen eine Atempause. In einem Umfeld, in dem der Erzeuger weiterhin produzieren wird, wird dieses Problem nicht gelöst, wenn inländische Produktion und Versorgung.“ -Nachfragestabilität wird nicht erreicht.“

Suiçmez wies darauf hin, dass die tatsächliche Existenz von Tieren und die Existenz von Weiden in der Türkei nicht bekannt sei, und sagte: „Wir haben das Opferfest vor uns. Wie viele Tiere werden geschlachtet? Wahrscheinlich das wertvollste Problem. Wir wissen es nicht.“ „Die Statistik des Viehbestands. Mal sehen“, sagt er.

„Es wird zunächst auf 480-500 Lira steigen“

Sencer Solakoğlu, der vorhersagte, dass es im Falle eines Machtwechsels am 14. Mai zu erheblichen Turbulenzen auf dem Markt in Bezug auf den Dollar und die Zinssätze kommen würde, die sich derzeit nicht auf einem angemessenen Niveau befinden, sagte: „Weil die Der Nutztiersektor ist auf der Futtermittelseite fast vollständig dollarisiert, die Preise hier, insbesondere nach dem schnellen Ende Mai, „Keiner kann derzeit vorhersagen, wie sehr das passieren wird. Unsere Annahme ist, dass die 480-500-Bande von Hackfleisch, das derzeit bei Metzgern im Bereich von 350-380 Lira liegt, scheint der erste Schritt zu sein.“

Solakoğlu gibt an, dass die Nachfrage im Juni und Juli anlässlich des Eid al-Adha steigen wird, was zu noch stärkeren Preissteigerungen führen könnte.

„Einkommenssteigernde Maßnahmen sind notwendig“

Laut Solakoğlu ist er der Meinung, dass selbst wenn nach den Wahlen wertvolle Schritte zur Bewältigung des Fleischproblems unternommen werden, diese kurzfristig keine Chance haben, das Problem zu lösen. Wenn die richtigen Schritte unternommen werden, wird es kein Fleischproblem geben Türkei am Ende von zwei Jahren. Dazu ist es notwendig, mit einer bauernorientierten Politik eine Struktur zu schaffen, in der der Landwirt immer Geld verdient und die Produktion nie aufgibt.

Solakoğlu betonte, dass Maßnahmen zur Erhöhung des Einkommens der Bürger erforderlich seien, da der Fleischpreis kurzfristig nicht sinken werde, und sagte: „Der Mindestpreis muss in diesem Fall im Bereich von 25.000 bis 30.000 Lira liegen. Das ist der Fall.“ „Die Preise scheinen den Industriellen nicht akzeptabel zu sein. Die neue Regierung kann es jedoch unter der Bedingung ändern, dass sie stabil bleiben. Aber auf der Fleischseite kann man die Preise in keiner Form zurückbringen“, sagt er.

DW